![Odšťavňovač [logo]](/img/odstavnovac-logo.png){kind=logo}
![[logo]](/files/images/roomba/atranet-logo.png){kind=logo}
Jak nejlépe sušit?
Jak nejlépe sušit ovoce
Tabulka ukazuje doporučené časy a teploty. Doba sušení se však může významně lišit v závislosti na velikosti sušených potravin a množství obsažené vody.
Uvádíme pouze vybrané suroviny. U ostatních je postup analogický.
| Surovina | Příprava | Doba sušení cca | Test vysušení | Přibližné množství na síto | % původní hmotnosti po vysušení |
| Jablka | Cca 15 mm silné klíny nebo 8 mm tenké plátky | 6 – 10 | Velmi pružné | 600g | 10 – 15% |
| nebo 8 mm tenké plátky | 6 – 8 | Ohebné | 500g | 10 – 15% | |
| Meruňky | Půlené | 10 – 18 | Ohebné | 600g | 20% |
| Banány | Oloupané a podélně půlené | 8 – 12 | Jako kůže | 500g | 20 – 25% |
| Třešně | Celé | 10 – 18 | Velmi pružné | 500g | 25 – 30% |
| Hrozny | Půlené | 12 – 15 | Ohebné | 600g | 20% |
| Hrušky | Půlené | 15 - 30 | 500g | 20 – 25% | |
| nebo cca 8 mm tenké plátky | 6 – 10 | Ohebné | 500g | 20 – 25% | |
| Ananas | Oloupaný, cca 8 mm plátky | 12 – 10 | Velmi pružný | 500g | 25 – 30% |
| Švestky | Půlené | 10 – 18 | Ohebné | 250g | 20% |
| Jahody | Půlené či celé | 9 – 15 | Ohebné | 500g | 20% |
Jak nejlépe sušit zeleninu
Surovina | Příprava | Doba sušení cca | Test vysušení | Přibližné množství na síto | % původní hmotnosti po vysušení |
Mrkev | Očištěná, plátky cca 8 mm | 6 – 8 | Tvrdá | 400g | 15% |
Celer | Očištěný, plátky cca 8 mm, blanšírovaný | 6 – 10 | Tvrdý | 400g | 15% |
Okurky | Neostrouhané Cca 1 cm plátky | 6 – 8 | tvrdé | 400g | 15% |
Zelené fazole | Celé blanšírované fazole | 6 – 10 | Křehké | 400g | 15% |
Pórek | Půlený, kousky 6 – 8 cm, blanšírovaný | 6 – 10 | Křehký | 500g | 20% |
Hrášek | Vyloupaný, blanšírovaný | 8 – 10 | Tvrdý | 400g | 25% |
Papriky | Cca 8 mm silné proužky | 8 – 10 | Ohebné | 400g | 20% |
Rajčata | Oloupaná, půlená nebo cca 6 mm plátky | 10 – 14 7 – 10 | Ohebná Tvrdá | 400g 300g | 15% 10% |
Jak nejlépe sušit bylinky
Tabulka ukazuje doporučené časy a teploty. Doba sušení se však může významně lišit v závislosti na velikosti a druhu sušených bylin a množství obsažené vody.
Poznámka: Sušené bylinky drťte až před použitím.
Surovina | Příprava | Doba sušení v hod. | Test vysušení |
Bazalka, pažitka, kopr, petrželka, rozmarýn, šalvěj, estragon… | Sušit vcelku nebo nasekané. Pře sušením umýt. | 3 - 7 | Křehké |
Jak nejlépe sušit houby
Tabulka ukazuje doporučené časy a teploty. Doba sušení se však může významně lišit v závislosti na velikosti a druhu sušených bylin a množství obsažené vody.
Surovina | Příprava | Doba sušení v hod. | Test vysušení |
Všechny druhy | Řádně očistěte, malé houby vcelku, větší krájejte podélně | 2 – 6 | Jako kůže |
